<
    然后将一条大鱼两面鱼肉顺着鱼骨头片下来。

    “慧慧,你拿刀刮肉泥吧,我先去和面。”

    孙慧慧摆手,那意思让他赶紧去。

    唐磊舀了三大瓢面,想了想又稍微加了点玉米面。

    至于其他的颜色,这次就算了。

    加点盐,稍微搅拌一下,凉水和面,分多次加水,面要和的稍微软点,三光状态就可以了,放到一边醒面。

    他拿过来一片鱼身子仔细查看,“这鱼也不知道是什么品种,鱼刺很少。”

    孙慧慧低头闻了闻,“我也没吃过,不过闻起来不腥膻,相反还有点甜味,我都想生吃两口了。”

    唐磊就道,“生鱼片古代叫鱼烩。不过还是不要了,谁知道有没有寄生虫,咱们还是吃熟的。”

    孙慧慧还有些不死心,“那个水潭是活水,还很清澈,水质不差的。”

    唐磊提醒,“想想现在的医疗条件,再说你信不着我啊,认为我做熟的没有生的好吃?!”

    说完一脸委屈的看向孙慧慧,仿佛她是个负心人。

    孙慧慧捂眼,“听你的,吃熟的。”

    求别演,辣眼睛。

    唐磊颇有些洋洋得意,他这是招是“以柔克刚”,emmmm……效果不错,记在小本本上。

    继续干活,切鱼片做溜鱼片。

    没有酸菜,要不然他更想做酸菜鱼。

    酸菜鱼一点也不多余,特好吃!

    很快大半盆的鱼片片好。

    想了想,他又抓出来两大把开剁,剁成肉末,剩下的让慧慧收进空间。“慧慧,再给我一把韭菜、芹菜和猪肉。”

    孙慧慧问道,“要多少猪肉?”

    那个八斤猪肉已经割出来放盆里了。

    唐磊想了想面团的大小,估算道,“三斤吧,二八肥瘦的。”

    孙慧慧点头,“我挑挑。”

    说是挑,其实不到一分钟就将肉拿了出来,就是这么利索。

    唐磊接过肉和菜,开始摘韭菜、芹菜。

    不得不夸一句,农民就是淳朴,菜都很嫩,基本没黄叶,应该都是挑选过的。

    他直接下菜刀切下一点韭菜根,轮到芹菜就直接掐叶子,再用水冲洗一下就处理好了。

    直接切末,分别盛在两个盆里。

    再将肉剁成末。

    不过唐磊没着急调饺子馅,因为韭菜很容易出水,所以临包的时候再调也来得及。

    “看看鱼肉泥这样行不行?”孙慧慧喊他去看。

    唐磊赶紧过去,“非常好!”

    不是拍彩虹屁,真的刮得好,很是细腻,还没参杂一点鱼红。

    让慧慧将鱼皮、鱼排和鱼红都先收进空间,以后再处理。

    他要做鱼丸了,将提前泡好的葱姜按照一斤鱼肉六两水的比例,分多次添加,加的时候要不停的搅拌。

    孙慧慧在边上看着,“是不是太稀了。”

    唐磊就道,“让你看点稀奇的,往里加盐,可以了。”

    继续搅拌,本来很稀的鱼泥开始凝固。

    “再加一点盐。”

    加了那么多葱姜水,也是需要盐调味的。

    “可以了。慧慧你打六个鸡蛋,将蛋黄、蛋清分离,再将蛋清打发了。”

    为了让孙慧慧快速打发,唐磊还教给她一个小妙招,就是多拿几双筷子,然后甩开膀子加速度。

    别说,这活特别适合孙慧慧。

    很快蛋清就打发好了,插筷子不倒。

    唐磊将蛋清分三次加入到鱼肉泥中。

    “好了,在锅里加凉水。”

    他开始挤鱼丸。

    “我也想挤!”孙慧慧仿佛看到了好玩的游戏。

    唐磊自然不会拒绝,“去洗手。”

    男女搭配,干活不累。

    很快就挤了一大锅。

    “慧慧,我去点火,你也歇会。”

    不歇不行啊,锅里没地方放鱼丸了。

    孙慧慧就道,“要不我烧火,这活我熟。”

    唐磊拒绝了,“这火有讲究,不能将水烧开,还是我来。”

    孙慧慧就在一边看着,“我会了!就是用小火,然后不时的给锅里加凉水,我可以!”

    唐磊见她信心十足,“那你来吧,我擀饺子皮。”

    将醒发好的面团再揉两分钟,然后搓条揪剂子。

    开擀!

    没擀太多,他又去调制馅料了。

    第一份是鱼肉韭菜的。

    往鱼末里加葱姜水、酱油和盐,再加一些韭菜。

    “慧慧,收进空间。”

    哈哈,又让他发掘一样空间作用,防止韭菜出水。

    第二份是猪肉韭菜的。

    仍然是葱姜水,然后是酒、酱油和韭菜。

    没加豆油,有空间了,韭菜就不会出水了,就不用豆油锁住韭菜水分了。

    主要还是家里油不多,不能太奢侈。

    第三份是芹菜猪肉的。

    和第二份大差不差。

    这时候第一份鱼丸已经熟了,唐磊夹起一个鱼丸吹气送进嘴里,“好弹、好鲜,你也吃一个。”

    又夹了一个给孙慧慧。

    孙慧慧一口吞了,连连点头,“好吃,好吃。”

    两人吃了好几个,才将鱼丸盛了出来收进空间。

    煮鱼丸的水也被盛了出来,能当高汤用的。

    再舀一锅凉水,继续开挤第二锅鱼丸。

    唐磊这次没跟着一起挤,他开始包饺子了。

    等他将饺子包的差不多了,第四锅也是最后一锅鱼丸也出锅了。

    “慧慧,这锅鱼丸水不用盛出来,烧开咱们直接煮饺子。”

    新包的饺子必须热水下锅。

    “这个我会,加三次凉水就好了。”慧慧主动要求她来。

    唐磊点头,“行,我将最后几个饺子包了。其实不加水也行,咱们饺子皮加盐了,比较不容易破。”

    唐磊包完饺子去洗了手,见孙慧慧煮的挺好,也就没管。

    而是让慧慧将鱼片拿出来,他码个味。

    就是加盐、酒和蛋清,还应该加淀粉的,可家里没有,只能用面粉代替了。

    腌制几分钟后,那边第二锅饺子也熟了,锅也腾出来了。

    唐磊索性用饺子汤直接划鱼片。

    先加点凉水,不能是沸水,容易让鱼片破碎。

    鱼肉进锅很快就变色,几秒后就捞出,然后用水瓢舀热水再烫几下。

    “慧慧,将黄瓜段留下的料汁给我。”

    他就说不会浪费的,这不就用上了。

    第56章 各有千秋

    “慧慧,吃鱼片。”

    唐磊直接用勺子给慧慧舀鱼片,用筷子怕夹碎了。

    说庆祝,其实就俩菜,煎鱼丸和溜鱼片。

    还好还有三种馅料的饺子。